Proste Gotowanie

[Gregorius]

Tak mi się przed chwilą przypomniało...
Greg, masz przepis od Jin-Mei o który cię kiedyś poprosiłem?

Oui )

Jednak musisz poczekać jeszcze trochę, nim opublikuję (bo muszę napstrykać fotki i takie tam )) ) 

[laphiel]

Pizza bez drozdzy -  szybko latwo przyjemnie

3 szklanki maki
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzeczka soli
1 kyzeczka cukru
moza dodac przypraw do ciasta jak ktos lubi ( niezle efekty daje )

wymieszac dokladnie ( i uwazac zeby nie zadymi kuchni)

dodac 1 szklanke mleka i pol szklanki oleju. wyrabiac rekami az sie ladnie wyrobi ciasto. jak wychodzi za such dodajemy lyzeczke wody, ale zwykle nie trzeba. kkladziemy ciasto na blache ( jak lubimy cienkie to duza, jak grube to mala) po rozlopzeniu bierzemy widelec i robimy dziurki.

w misecze mieszamy przecier pomidorowy oregano majeranek i imbir  odrobina wody ( ma wyjsc cos gestszego niz keczup) rozprowadzamy na ciescie. kladziemu nalast ( grzyby mieso cebula, i inne pierdoly do smaku) dajemy ser. wkladamy do piekarnika ( 180) na 15 - 20 minut ( najepiej po czasie odciac kawaleki sprobowac.

Siostra ma kolezanke z alergia na drozdze stad przepis.

[Oxylan]

Pizza bez drozdzy -  szybko latwo przyjemnie

Dzięki za ten przepis, wygląda obiecująco, jak znajdę wolny czas to pobawię się w kucharza.

Edit. Pizza świetna, co prawda nie miałem mleka pod ręką ale zastąpiłem je śmietaną 30%, ciasto wyszło świetne, a co najlepsze nie trzeba długo czekać aż urośnie w przypadku ciasta bazującego na drożdżach.

Pozdrawiam

[CATfrcomCheshire]

Dorsz pieczony

ten przepis wynalazlem jak zona byla w ciazy, chcialem zeby jadla duzo ryb a nie chcialem smazyc, bo cieskostrawnie. Zywilismy sie glownie Dorszem, ktory jest troszke suchy, ale w przepisie moze byc kazda nietlusta biala ryba morska.

Dorsz
Oliwa
Sol
Natka pietruszki

Kupujemy ladny duzy filet z dorsza, moze byc mrozony jezeli nie ma za duzo glazury, z suszonym nie probowalem. Moze byc tez podwedzany, jezeli ktos mieszka na wyspach i ma dostep. Jezeli jest mrozony, to go rozmrazamy w temp pokojowej powolutku (jak za szybko, to wyplywaja soki wyplukujac mikroelementy). Smarujemy spory plat folii do pieczenia dobra oliwa z oliwek, rozgrzewamy piekarnik do ok 180-200 stopni, filety suszymy dokladnie papierowym reczniczkiem, kladziemy na nasmarowanej oliwa folii (to wazne, zeby nie przywieral), i zawijajac rogi robimy tzw "koperte", tzn minitunel, zamykajac folie nad dorszem, ale zostawiajac otwarte oba konce, zeby byl przeplyw powietrza. Jest to bardzo wazne, bo jak zupelnie zamkniemy koperte to nam sie dorsz zaparuje, i wcale nie bedzie smaczny, z kolei jezeli zostawimy za bardzo otwarta od gory, to sie wysuszy i zrobi twardy jak podeszwa. Wiec zawijamy konce folii nad dorszem, a boki zawijamy w rulon i formujemy z nich lekko zakrzywione do gory boki "tunelu", ktorym para bedzie sobie uciekac. Jezeli uzywamy innej ryby, jak np sola czy miruna nie jest to konieczne, ale dorsz jest tak suchy, ze dodatkowo polewam go od gory oliwa, na to mozna polozyc wzdluz galazke natki, albo swierza galazke Lubczyka prosto z ogrodka Tak przygotowana koperte pakujemy do piekarnika na jakies 30-40 minut (zalezy, jaki duzy filet). Podawac z cwiartkami ziemniakow w mundurkach upieczonych w tym samym czasie w tym samym piekarniku, posypanymi obficie oregano, na lisciach swierzej salaty w sosie czosnkowym 

p.s. kazdy filet pakujemy osobno, nie wsadzamy 2 do jednej koperty

[Kharim]

jezeli nie ma za duzo glazury,

cóż to glazura??
swoją drogą ze względu na te techniczne kombinacje, nieźle korci mnie aby to przetestować.

[Gregorius]

lodzik A raczej pokrywa lodzikowa 

[HammerSnake]

chciałem sobie zrobić te krewetki, ale co to znaczy dużo?

W chacie polskiej małą paczuszka 250 dg chodzi po batela 20zł
Taka sama malutka paczuszka gdzie na oko jest 10-15 takich średnich krewetk chodzi po 10zł w biedronce.

Wszystko ofc made in tawian lub india.
Ile tego towaru trzeba na 2-3 osoby? Kaloryczne są te stworki?

[Azbuga]

jak mrożone to ze 2 paczki, po 250 gram na osobe powinno byc ok... zalezy jaka kto ma pojemność.

jak w paczce jest 15 krewetek to przynajmniej po 2 na każdego chętnego bo 15 to ledwie zaczniesz i juz nie ma

[HammerSnake]

a gdzie ty azbu kupujesz krewetki ? 44 zł za kg to takie minimum? Czy da się taniej dostać?

[Azbuga]

kupuje w bomi... drogie sa jak cholera ale zajebiste robilem z rożnych wielkości krewetek i poza przyjemnością wgryzania się w te duze małe drobne krewetki smakują właściwie tak samo. a sa nieco tansze.

[CATfrcomCheshire]

te male Atlantyckie sa tansze, a przy tym zdrowsze od hodowlanych - ja lubie z curry

[HammerSnake]

no w biedronce są małe i duże ( ja je nazywam średnie).
Małe są z Indii, a duże z tajwanu. 

[CATfrcomCheshire]

http://pl.wikipedia.org/wiki/Krewetka_p%C3%B3%C5%82nocna

[HammerSnake]

Cat ja to wiem, ty to wiesz, ale dlaczego ci w dyskontach o tym nie wiedzą?
U mnie bomi nie ma.

btw ktoś ma jakiś pomysł na budżetowy obiadek? - 10-12 zł ? - na 2 osoby (coś bardziej oryginalnego niż naleśniki ;p).

[Kharim]

mógłbym rzucić kilka przepisów robionych na bazie produktów z Biedronki, ale to raczej nie jest zbyt wykwintne...

[laphiel]

2 kilo kartofli, 4 jajka, kubek smietany, 2 ogorki.
 kartofle obierasz i gotujesz, jaja sadzisz na patelni z ogorkow robisz mizerie. powinno sie w 12 zlotych zmiescic <_<

[Azbuga]

Obiadki w wersji budżetowej

1. Smażony ser w panierce

- 2 x serek camembert naturalny (ja najczęściej kupuję z firmy "turek")
- 2 jajka
- bułka tarta

serki obtaczamy w jajku a potem w bułce - najlepiej 2 razy, nie zapominamy o bokach. smażymy na złoto. podajemy z żurawinami, albo powidłami ze śliwek.
ostatnia wariacja to zrobiony w ten sposób oscypek zamiast camemberta - chyba nawet lepszy.
popijamy czerwonym wytrawnym winem.

2. będą naleśniki jednak naleśniki z farszem gryczanym

smażymy naleśniki, układamy na nich farsz, zawijamy

farsz:
kasza gryczana - wcześniej ugotować żeby była miękka
ser biały twaróg
skwarki ze słoniny - mniej więcej 1/6 reszty składników - im mocniej wysmażone tym lepiej
kiszona kapusta - wcześniej pogotować chwilę

[Kharim]

Spaghetti na szybko:
-dwa różne słoiki z sosem do spaghetti (najlepiej aby jeden z nich był "Łowicz sos do spaghetti"
-mięso mielone wołowe, (ale może być też jakaś kiełbasa) 250g
-główka czosnku
-duża cebula
-oregano, bazylia, cukier
-olej
-makaron

1. Ugotować makaron
2. Pół główki czosnku obrać, drobno posiekać, wrzucić na patelnię, krótko podsmażać (aż zrobi się brązowy) uważać aby nie przypalić. Następnie łyżką cedzakową wyjąć czosnek zostawić olej, czosnek wyrzucić, oleju nie.
3. Podsmażyć lub poddusić na patelni posiekaną cebulę, następnie dodać mięso- smażyć aż zrobi się szare.
4. Wlać słoiki z sosem, dokładnie wymieszać, pozostałą resztkę świeżego czosnku wycisnąć do środka i wymieszać.
5. Dodać oregano, bazylię i cukier do smaku- zwykle po kilka szczypt.
6. Mieszać jeszcze przez kilka minut.

Podawać z tartym serem, porcja przewidziana na około 3-4 osoby, ale jeśli sos zostanie to nie ma problemu, jak się przegryzie smakuje nawet lepiej.

[CATfrcomCheshire]

kukurydza w sosie plesniowym

kupujemy po 2 kolby kukurydzy na lebka, gotujemy z odrobina soli, w tym czasie rozdziabujemy 100gram sera plesniowego widelcem z jogurtem naturalnym, staramy sie tak rozetrzec zeby nie bylo grudek (dobrze sie rozciera lyzka), do tego wciskamy wyciskarka zabek czosnku i sypiemy bialy pieprz do smaku. Tak przygotowany sos nakladamy na ugotowana kukurydze lub maczamy w sosie i jemy

[Kharim]

Wlasnie zaczynam zdawac sobie sprawe jaki glodny jestem

[Xarthias]

@Kharim, skoro i tak całość doprawiasz, to po co się truć. Zamiast tych sosów z glutaminianem lepiej zmiksować kilka pomidorów, skroić cebulę i dać więcej bazylii. Będzie taniej, smacznie i zdrowiej

[Kharim]

Nigdy nie probowalem, a tym sposobem jest szybciej i wychodzi naprawde smaczne. Nigdy nie sprawdzalem zawartosci tych sloikow, ale nie sa chyba znowu tak chemiczne

[CATfrcomCheshire]

gotowe dania sa bardzo chemiczne. Lepiej jest kupic pulpe pomidorowa dobrej firmy, bazylia w doniczce, oregano, wychodzi podobnie cenowo a bez porownania smaczniej i zdrowiej

[Kharim]

Wlasnie przestudiowalem sklad sloika sosu Lowicz i jedyna realna chemia to kwas cytrynowy i guma guar. Zero glutaminianu. Zreszta gdyby na sile lilwidowac taka chemie z menu to musialbym porzucic moj ulubiony sos sojowy-naturalnie bogaty w glutaminian sodu.

[Xarthias]

Ale tam jest wyszczególniona tylko chemia dodawana bezpośrednio. Tego co jest w półproduktach pisać nie piszą
Pracowałem kiedyś w jednej firmie produkującej takie półprodukty to się napatrzyłem
Enyłej, zawsze lepiej smakuje taki sosik jak go sami zrobimy doprawiając go po swojemu.

Sent from Tapatalk for Android.

[amra]

Nigdy nie probowalem, a tym sposobem jest szybciej i wychodzi naprawde smaczne. Nigdy nie sprawdzalem zawartosci tych sloikow, ale nie sa chyba znowu tak chemiczne

Ogólnie są. Listowane jest tylko to co przepisy wymagaja. A prawda jest taka, że jak już widomo że jakiś składnik jest buuu, to jak tylko się da to go się podmienia  się innym o ktorym ludzie jescze nie wiedza że jest buuu.
Niedawno gadałem ze doktorkiem z uniwerku medycznego w Iowa, zajmuje się właśnie zdrowiem & jedzonkiem. Ogólnie z jego wypowiedzi wynikało, że wszystko co jest w słoiku/puszcze nie nadaje się do jedzenia. Każdy produkt o przedłużonej żywotnosci (wykluczajac z tego mrożonki). Dla przykładu pokazał mi serek kraft, mleko jest tam jednym z 30 składniów, zamiast jedynym.

[Kharim]

Mam nadzieje ze duze ilosci alkoholu i chilli przeciwdzialaja tym tajemniczym substancjom boje sie teraz podawac przepisy, bo jeszcze zostane zlinczowany.

[CATfrcomCheshire]

Mam nadzieje ze duze ilosci alkoholu i chilli przeciwdzialaja tym tajemniczym substancjom boje sie teraz podawac przepisy, bo jeszcze zostane zlinczowany.

Ee tam zaraz zlinczowany, nie przesadzajamy, ale umowmy sie ze staramy sie podawac przepisy bez polepszaczy smaku i zapachu chociaz, czyli bez glutaminianu sodu, ktory jest w praktycznie 90% gotowych dan, przypraw sosow itd. Gotowanie na kostce rosolowej Knorra to nie jest zadna sztuka ani osiagniecie

[Doom]

Robicie z igły widły. Podał jak on to robi, podana została też alternatywa.
Następny przepis proszę

[amra]

OK, może. To może ja dorzuce cosik co robie jak mam lenia i jestem głodny. Taki kawalerski fast-food.
Ryż & kurczak & chilli.
2 - kubki (wielkosc filizanki ) ryżu
3 - kubki rosołu - nabywam w sklepie w kartonach 1l, 2$ za low-sodium & organic
1/2 - piersi z kurczaka
1/2 łyżeczki Chilly Powder
2-3 ząbki pokrojonego drobno swierzego czosnku.
1-2 marchewka/ki drobno pokrajane

Wszystko wżucamy do stalowego lub teflonowego garka.
Gotujemy, aż woda odparuje.


Reday, można jescze z 2-3 min podsmarzyć na sucho na patelni.
Zajmuje mi to max 15-20 min i prawie zero wysiłku. Składniki podane w ilościach dla 2-3 osób.
Osobicie ide na łatwizne i zamiast do garka wrzucam to do maszynki, takiej do gotowania ryżu. ( taki fajny wynalazek za 15$, daje znać jak gotowe i podtrzymuje jedzonko ciepłe i co najwazniejsze nie przypala )

PS:A jak ktoś ma czas i zaciecie to polecam:
http://sundaynitedinner.com/stir-fried-cabbage-beef-and-mushrooms/

[HammerSnake]

dawać przepisy.
Sam upichciłem znowu rybę w sosie koperkowym miałem najazd rybo-żerców z Warszawy. W lidlu Mintaj chodzi po 7 zł za 0,45 kg (paczka jako taka ma 0,5kg) - z Alaski niby ( tak jest napisane na opakowaniu).

[laphiel]

to jak rybe to rybe. Nie wiem jak w PL, ale w ldiku sa bardzo fajne lososie, calkiem tanio

bierzemy duze naczynie zaroodporne, obiramy i trzemy 3-4 kg marchewek. wykladami pol marchek na naczynie, wkldamy lososia ( zamrozonego jezcze ) przyprwiamy lososia ( ja daje rozmary, kminek, majeranek i imbir glownie)  zasypujemy marchwewkami ( porzadnie) i do piekarnika na godzine

PS. im wiecej marchewek tym lepiej, mozna dodac selera troche.

[HammerSnake]

Zamiast łososia może być inna ryba? bo w Polsce to 250g za 16-18zł. jak nie więcej. Coś mi się wydaje, że nie bardzo.

A ja właśnie sobie wyłowiłem kocie kolby kukurydzy. Już się nie mogę doczekać, aż je wtranżolę, ale muszą jeszcze ostygnąć. 

W zasadzie nigdzie nie były do kupienia poza marketami, a tam chodziły po 4zł +, ale w zieleniaku nie było problemu, żeby mi przywieźli z giełdy i po 2,9zł sztuka mnie wypadło. Ładnie je spryskują, pachniały chemią na cały dom, ale wyjęciu z gara zapach jak z puszki.

A ten sosik to nie lepiej ser do mikro wsadzić na 1-2 min i potem z mlekiem rozpuścić, wymieszać i jeszcze raz do mikro, żeby zgęstniał?  Ja tak sos serowy do nachosów robię.

[laphiel]

mozna karpia, tez bardzo dobrze tak smakuje.

[HammerSnake]

Zrobiłem pizze z pierwszej strony i ten polecany sosik hehe. Wyszło super. Jak dla mnie to smakowała tak samo jak w lokalnej pizzerii. Sajgon w kuchni nieziemski.

Nie znacie może jakiś przepisów na sosiki do nakładania na gotową już pizze?

Takie czasy, że wszystkie pizzerie dają sosy do pizzy, ludzie się przyzwyczaili i mi tu ludzie narzekali, a mamy niebawem piec kolejną partie.